پاستاهای خوشمزه با سسهای هیجان انگیز (4) +تصاویر
پدال نیوز: در این مطلب میتوانید با انواع و اقسام پاستاها و سسها آشنا شوید. این روزها در بعضی از خانهها گاهی مصرف پاستا از نان و برنج هم بیشتر شده است چرا که مزیت مهم دیگر آن هم این است که همه غذاهایی که با پاستا درست میشوند را در کمتر از یک ساعت میتوان آماده کرد.
به گزارش "پدال نیوز" به گزارش پدال نیوز و به نقل از مجله
آشپزی مثبت، در این مطلب میتوانید با انواع و اقسام پاستاها و سسها
آشنا شوید. این روزها در بعضی از خانهها گاهی مصرف پاستا از نان و برنج
هم بیشتر شده است چرا که مزیت مهم دیگر آن هم این است که همه غذاهایی که با
پاستا درست میشوند را در کمتر از یک ساعت میتوان آماده کرد.
سس تن ماهی و کیپرز
این سس را با پاستای صدفی یا قاشقی سرو کنید.

1. در یک تابه گود بزرگ 1 قاشق روغنزیتون بکر را روی حرارت کم بگذارید. یک پیاز ریز خرد شده و 2 حبه سیر خرد شده را به روغن افزوده و تفت دهید.
2. مواد را روی حرارت هم بزنید تا پیاز نرم شود. 1 قاشق کیپرز، 1 قاشق آبلیموی تازه و باز 1 قاشق جعفری خرد شده به مواد داخل تابه بیفزایید.
3. 1 تا 2 پیمانه گوجهفرنگی بدون پوست و هسته پوره شده (که طرز تهیه آن در سس پایه آمده است) هم به مواد اضافه کنید.
4. با افزودن پرک فلفل قرمز یا پودر آن سس را مزهدار کنید. سس را آنقدر روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. یک قوطی تن ماهی (حدود 170 گرمی) را به مدت بیست دقیقه بجوشانید و بعد از این مدت ماهی را در آبکش بریزید تا روغن آن گرفته شود.
5. سس که غلیظ شد، تن ماهی را با چنگال کمی خرد کنید و به آن اضافه کنید. سس آماده داغ را روی پاستای پخته بریزید و بلافاصله سرو کنید.
سس بلونیز
این سس با اسپاگتی هم سرو میشود.

1. این سس درواقع همان مایه ماکارونی آشنای خودمان است؛ اما بیایید یکبار هم روش ایتالیایی آن را با این اسم خارجی امتحان کنید.
2. برای آماده کردن این سس در یک تابه بزرگ یکچهارم پیمانه روغنزیتون بکر بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. یک عدد پیاز متوسط ریز شده و 2 حبه سیر لهشده را در تابه تفت دهید.
3. وقت پیاز نرم شد، یک ساقه کرفس درشت خرد شده و یک عدد هویج مکعبی خرد شده را به مواد بیفزایید. بعد از 5 دقیقه که سبزیجات نرم شدند، نیم کیلو گوشت چرخکرده را هم به مواد بیفزایید و همراه با سبزیجات تفت دهید.
4. خوب هم بزنید تا تکههای گوشت از هم باز و بهخوبی سرخ شوند. وقتی رنگ گوشت قهوهای شد، 700 گرم گوجهفرنگی پوره شده را به همراه یکچهارم پیمانه جعفری خرد شده و 10 برگ ریحان خرد شده به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید. سس را با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزهدار کنید.
5. در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا هم گوشت بپزد و هم سس غلیظ شود. وقتی سس آماده شد، آن را روی پاستای پخته و آبکش شده گرم بریزید و در صورت تمایل با کمی پنیر پارمسان یا پنیر فتا یا رومانو تزئین کنید.
سس میگو
این سس با اسپاگتی هم سرو میشود.

1. یکچهارم پیمانه روغنزیتون را در تابهای گود ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. نیم کیلو میگوی ریز تمیز شده را به روغن افزوده و خوب روی حرارت تفت دهید تا میگوها بپزند. بعد آنها را با کفگیر بیرون بیاورید و در ظرفی بریزید.
3. به روغن باقیمانده در تابه 4 حبه سیر لهشده، کمی فلفل قرمز و یکچهارم پیمانه سرکه سفید اضافه کنید و تفت دهید.
4. مواد را با کمی نمک و فلفل مزهدار کنید. بعد از یک دقیقه 75 گرم کره به مواد افزوده و مواد را مخلوط کنید.
4. حالا میگوهای پخته را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آنها هم مزهدار شوند. سس آماده شده را با پاستای پخته و گرم مخلوط و با کمی جعفری خرد شده تزئین کنید.
سس کاپریس
پاستای پیشنهادی با این سس پاستای فوسیلی یا همان فنری خودمان است.

1. 700 گرم گوجهفرنگی هسته گرفته ریز خرد شده را با 250 گرم پنیر موتزارلای تازه خلال شده و یکچهارم پیمانه روغنزیتون بودار و 3 قاشق سرکه قرمز با هم مخلوط کنید.
2. سس را با افزودن نمک و فلفل مزهدار کنید. پاستای پخته و آبکش شده داغ را به این سس افزوده و خوب مخلوط و آغشته کنید.
3. روی غذا را با نصف پیمانه ریحان تازه خرد شده تزئین و سرو کنید.
فوت و فن
- برای آن که پوست گوجه فرنگی ها راحت تر کنده شود، کافی است گوجه فرنگی های رسیده را چند دقیقهای در آب جوش بیندازید تا پوستشان نرم و از گوشت جدا شود. سپس آنها را بیرون آورده و در کاسهای آب سرد بیندازید. بعد از یکی دو دقیقه گوجهها را در آبکش بریزید و به راحتی پوستشان را جدا کنید.
- برای آن که پوست حبه های سیر را بتوانید راحت و بدون درد سر جدا کنید ، دو روش وجود دارد یکی این که حبه های سیر را در آب سرد خیس کنید روش دوم این که حبههای سیر را -هرتعداد که برای غذا نیاز دارید- در شیشه یا ظرفی پلاستیکی و دردار بیندازید. در ظرف را ببندید و با شدت زیاد ظرف را به مدت یک دقیقه تکان دهید. بعد از این مدت وقتی در ظرف را باز کنید، میبینید که حبهها بدون ذرهای پوست به شما چشمک میزنند.
- یادتان باشد اگر میخواهید پاستایتان به سبک ایتالیایی و با همان عطر و طعم باشد، باید تمام موادش تازه باشد و حتما از روغن زیتون بودار و بکر استفاده کنید.
این سس را با پاستای صدفی یا قاشقی سرو کنید.

1. در یک تابه گود بزرگ 1 قاشق روغنزیتون بکر را روی حرارت کم بگذارید. یک پیاز ریز خرد شده و 2 حبه سیر خرد شده را به روغن افزوده و تفت دهید.
2. مواد را روی حرارت هم بزنید تا پیاز نرم شود. 1 قاشق کیپرز، 1 قاشق آبلیموی تازه و باز 1 قاشق جعفری خرد شده به مواد داخل تابه بیفزایید.
3. 1 تا 2 پیمانه گوجهفرنگی بدون پوست و هسته پوره شده (که طرز تهیه آن در سس پایه آمده است) هم به مواد اضافه کنید.
4. با افزودن پرک فلفل قرمز یا پودر آن سس را مزهدار کنید. سس را آنقدر روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. یک قوطی تن ماهی (حدود 170 گرمی) را به مدت بیست دقیقه بجوشانید و بعد از این مدت ماهی را در آبکش بریزید تا روغن آن گرفته شود.
5. سس که غلیظ شد، تن ماهی را با چنگال کمی خرد کنید و به آن اضافه کنید. سس آماده داغ را روی پاستای پخته بریزید و بلافاصله سرو کنید.
سس بلونیز
این سس با اسپاگتی هم سرو میشود.

1. این سس درواقع همان مایه ماکارونی آشنای خودمان است؛ اما بیایید یکبار هم روش ایتالیایی آن را با این اسم خارجی امتحان کنید.
2. برای آماده کردن این سس در یک تابه بزرگ یکچهارم پیمانه روغنزیتون بکر بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. یک عدد پیاز متوسط ریز شده و 2 حبه سیر لهشده را در تابه تفت دهید.
3. وقت پیاز نرم شد، یک ساقه کرفس درشت خرد شده و یک عدد هویج مکعبی خرد شده را به مواد بیفزایید. بعد از 5 دقیقه که سبزیجات نرم شدند، نیم کیلو گوشت چرخکرده را هم به مواد بیفزایید و همراه با سبزیجات تفت دهید.
4. خوب هم بزنید تا تکههای گوشت از هم باز و بهخوبی سرخ شوند. وقتی رنگ گوشت قهوهای شد، 700 گرم گوجهفرنگی پوره شده را به همراه یکچهارم پیمانه جعفری خرد شده و 10 برگ ریحان خرد شده به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید. سس را با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزهدار کنید.
5. در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا هم گوشت بپزد و هم سس غلیظ شود. وقتی سس آماده شد، آن را روی پاستای پخته و آبکش شده گرم بریزید و در صورت تمایل با کمی پنیر پارمسان یا پنیر فتا یا رومانو تزئین کنید.
سس میگو
این سس با اسپاگتی هم سرو میشود.

1. یکچهارم پیمانه روغنزیتون را در تابهای گود ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. نیم کیلو میگوی ریز تمیز شده را به روغن افزوده و خوب روی حرارت تفت دهید تا میگوها بپزند. بعد آنها را با کفگیر بیرون بیاورید و در ظرفی بریزید.
3. به روغن باقیمانده در تابه 4 حبه سیر لهشده، کمی فلفل قرمز و یکچهارم پیمانه سرکه سفید اضافه کنید و تفت دهید.
4. مواد را با کمی نمک و فلفل مزهدار کنید. بعد از یک دقیقه 75 گرم کره به مواد افزوده و مواد را مخلوط کنید.
4. حالا میگوهای پخته را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آنها هم مزهدار شوند. سس آماده شده را با پاستای پخته و گرم مخلوط و با کمی جعفری خرد شده تزئین کنید.
سس کاپریس
پاستای پیشنهادی با این سس پاستای فوسیلی یا همان فنری خودمان است.

1. 700 گرم گوجهفرنگی هسته گرفته ریز خرد شده را با 250 گرم پنیر موتزارلای تازه خلال شده و یکچهارم پیمانه روغنزیتون بودار و 3 قاشق سرکه قرمز با هم مخلوط کنید.
2. سس را با افزودن نمک و فلفل مزهدار کنید. پاستای پخته و آبکش شده داغ را به این سس افزوده و خوب مخلوط و آغشته کنید.
3. روی غذا را با نصف پیمانه ریحان تازه خرد شده تزئین و سرو کنید.
فوت و فن
- برای آن که پوست گوجه فرنگی ها راحت تر کنده شود، کافی است گوجه فرنگی های رسیده را چند دقیقهای در آب جوش بیندازید تا پوستشان نرم و از گوشت جدا شود. سپس آنها را بیرون آورده و در کاسهای آب سرد بیندازید. بعد از یکی دو دقیقه گوجهها را در آبکش بریزید و به راحتی پوستشان را جدا کنید.
- برای آن که پوست حبه های سیر را بتوانید راحت و بدون درد سر جدا کنید ، دو روش وجود دارد یکی این که حبه های سیر را در آب سرد خیس کنید روش دوم این که حبههای سیر را -هرتعداد که برای غذا نیاز دارید- در شیشه یا ظرفی پلاستیکی و دردار بیندازید. در ظرف را ببندید و با شدت زیاد ظرف را به مدت یک دقیقه تکان دهید. بعد از این مدت وقتی در ظرف را باز کنید، میبینید که حبهها بدون ذرهای پوست به شما چشمک میزنند.
- یادتان باشد اگر میخواهید پاستایتان به سبک ایتالیایی و با همان عطر و طعم باشد، باید تمام موادش تازه باشد و حتما از روغن زیتون بودار و بکر استفاده کنید.
گزارش خطا
پسندها: 0
ارسال نظر
آخرین اخبار
جنگ قیمتی برای بی وای دی چالش آفرین شد شرایط فروش ویژه هیوندای کونا 2025 اعلام شد +جدول وزارت صمت جلوی گردن کلفتی مدیران ایران خودرو را بگیرد "لاماکو فلو" برادر کوچکتر "لاماری ایما" رونمایی شد +تصاویر قیمت جدید خودرو «اطلس» در بازار و کارخانه اعلام شد +جدول رونمایی جنرال موتورز از نسل جدید باتری خودرو ورود آلپین به بازار شاسی بلندهای برقی عقبنشینی تسلا از تولید خودرو در هند تصمیم «خصوصی» برای بازگشت خودرو به تالار نقرهای صنعت قطعه در دوراهی تغییر و بقا تعیین تکلیف بیش از ۷۵ درصد از مشتریان رامک خودرو احتمال رونمایی از محصولات جدید ب ام و و مینی و اوپل در شیراز بخشنامه فروش فوری و پیش فروش بک X3 PRO اعلام شد +جدول این مدل خودرو کی ام سی ۵۰ میلیون تومان ارزان شد +جدول قیمت قیمت جدید خودروی BAC X۳ Pro اعلام شد ویژگی ها و مشخصات سوزوکی فرانکس کراس اوور هیبریدی راسا موتور واکنش وزارت صمت به توقف عرضه خودرو توسط ایران خودرو خرداد؛ پایان قیمت گذاری دستوری ؟ رشد شکننده تولید خودرو استلانتیس به دنبال احیای فروش در آمریکا خودروساز آلمانی از تولید ابرخودروی خود صرفنظر کرد هدفگذاری ترامپ برای خودروسازی آمریکا خطر کمبود عنصر چینی برای خودروسازی جهان کاهش تولید قطعه سازان خودرو به دلیل موانع گمرکی و ارزی خبری از فروش خودروهای خارجی نیست چین خواستار توقف جنگهای قیمتی خودرو شد عمر آخرین خودرو دنده ای ارزان به سر رسید آیین نامه اجرایی واردات کشنده به صورت بدون انتقال ارز ابلاغ شد +نامه وزارت صمت پیگیر حذف قیمت گذاری دستوری در صنعت خودرو است SUV الکتریکی مزدا EZ-60 وارد نمایشگاه های چینی شد +تصاویر فروش قطعی فولکس واگن T-ROC ماموت خودرو آغاز شد +جدول نقش خدمات پس از فروش در تجربه مشتری خودروهای اکستریم ایکس ۷۷، بزرگترین شاسی بلند خانوادگی به زودی وارد بازار میشود تیگو 8 پرو مکس IE خانه دوم هر خانواده! شرایط فروش فولکس واگن ID.4 Pure Plus اعلام شد +جدول شرایط فروش نیو جتا VS۵ و VS۷ ماموت خودرو اعلام شد +جدول سایپا هیچگونه افزایش قیمتی نداشته است ISQI به عنوان شرکت صادرکننده منتخب در حوزه خدمات امحای اسناد واردات خودرو در گمرک صحت ندارد خط تولید سمند سورن بزودی متوقف خواهد شد ورق برای استلانتیس بر میگردد؟ استانداردسازی روی کاغذ؟ نامه ایران خودرو به وزارت صمت: خودرو نمیفروشیم! مسأله قیمت خودرو تا پایان خرداد حل میشود تنش بین بی وای دی و گریت وال بالا گرفت خودرو چقدر ارز گرفت؟ عرضه خودرو در بورس و خصوصی سازی ارتقای کیفیت را به دنبال دارد سدان لوکس Yangwang U7 آماده تحویل به مشتریان حمله دوباره ترامپ به خودروسازان لیست بانکهای واجد شرایط افتتاح حساب وکالتی بهمن موتور
شرایط فروش
پربازدیدترینها
پربحثترینها